Austernsafari im Limfjord

Es ist ein ganz besonderes Erlebnis eine Austernsafari im Limfjord zu unternehmen und diese selber zu sammeln. Das Erlebnis wird dadurch noch besser, dass die Limfjords-Austern von vielen als die besten der Welt anerkannt werden. Während einer Austernsafari im Limfjord lernen Sie, wie Sie diese selber sammeln, wie sie geöffnet und wie sie am besten zubereitet werden. Rohe Austern können für manche eine Herausforderung sein, aber bei der Zubereitung können alle dabei sein.

Tatsächlich finden sich das ganze Jahr über eine Menge an Austern im Limfjord, aber wir empfehlen Ihnen diese nur von September bis April zu sammeln. Austern leben nämlich davon das Wasser für Algen zu filtern und im Sommer gibt es daher ein Risiko, dass die Austern giftige Algen beinhalten, die sich im warmen Wasser aufhalten.

Eine gute Faustregel ist es daher Austern nur in den Monaten, die den Buchstaben "R" beinhalten zu sammeln.